カテゴリー: コーヒーのこと

もう11月になっていたんですねーー。
なんだかあっという間に寒くなって
しまったので季節の感覚が
鈍くなってしまった感じです(^_^;)

先月のエルサルバドルは結構多くの
方に飲んでいただくことができましたヽ(^o^)丿
さてさて、今月は・・
『メキシコ』です！！

メキシコは、サラッとした口当たりのなかに
ほんのり酸味ときちんと苦みがでています。
後味もとてもすっきりとしています（*^_^*）
本日焙煎したてなので、また1日、2日経つと
味も落ち着いてきてさらに美味しさが
わかってくると思います(^^♪どうぞ挑戦してみてください♪

200グラム　８００円です。

300グラムまでならメール便可能です。

よろしくお願いいたします(^^）

飲みやすく苦い珈琲が苦手な方や
たまにさっぱりした珈琲が飲みたい方
珈琲の味がちゃんとわかる珈琲（苦みに負けてない）
が飲みたいという方に好んでいただいている
『あわゆきブレンド』。

今までコスタリカをベースにブレンドしてきましたが
いろいろ試して今回エルサルバドルをあわゆきに
合った感じに焙煎しこれをベースに作ってみたところ・・
こっちのがいいねーーーということで新ブレンドが
出来上がりました。
基本は今までのあわゆきと一緒です(^^)　
ただ飲み込んだ後の鼻から抜けるかおりが
とってもいいんです(^^♪　エルサルバドルが
効いてるかんじです！！

あわゆきお求めのお客様に豆が変わったことを
お伝えするとほとんどの方が「おいしければいいの(^^♪」と。
そうですよねーー。それが一番だと思います。
おいしいって感じてのんでいただければそれで
十分、うれしいです(*^。^*)

どうぞ、お試しくださいませ・・(^^)

「有機マイルドブレンド」。
昨日焙煎し、工房のほうで今日並びました(^.^)

　

「ほろにがブレンド」の人気にはまだまだ及びませんが
口当たりがよくどなたにも飲みやすい
ほどよい苦みと甘みで好評ですよ(*^_^*)

どうぞお試しくださいませ(^^)

10月のお買い得コーヒーは、『エルサルバドル』！！
200グラム入りで800円です♪

グアテマラとホンジュラスに挟まれた
中米に位置します。

とても口当たりがよく飲みやすい
アーモンドのような甘みとこくで
ミルクを入れてもおいしさが引き立ちます♪

今日、朝市で出していたのも『エルサルバドル』です。
今まで『ほろにがブレンド』をイベント時には
つかってきましたが、みなさんにいろいろな味をためして
もらいたいので　ちょっと変えてみました(^^)　どうだったでしょう・・

コーヒーの生の豆、
ご覧になったことありますか？？

薄緑色っぽくて小さく、いい香りもこれっぽっちも
ないんです。

これが焙煎することによって美味しそうな
色だったりあのコーヒー本来の香りがでてくるんですよ(^^♪

豆も均一にふっくらとします。

『かさはら』では４段階の焙煎度合いで豆をご用意しています。

〈浅煎り⇒中煎り⇒中深煎り⇒深煎り〉

焙煎の度合いによって、味も香りも色も全然
かわってきます。

生⇒　　　　　　　　　　　　深深

たとえば・・・『かさはら』ではブラジル豆を
中煎りと中深煎りの2種類でお楽しみ
いただく事が出来ます。

〈中煎り〉

〈中深煎り〉

同じ豆で2種類の味をためしてみるのはいかがですか？

自分はこういう味が好きだったんだーって新発見があるかも！！

今日は購入していただいた
豆の保存についてすこーし(^^)

★おいしく飲める目安は・・・

豆のままなら１か月くらい。

粉なら２週間くらい。　どちらも常温の場合です。

★早く飲みきれないという方に・・・

1か月くらいなら冷蔵庫。

1か月以上長期保存なら冷凍庫で保存がいいでしょう・・

以上のことを「どーやって保存するの？？」という方に店頭でおすすめしています(*^_^*)

このとき、他の食品の匂いが移らないように
保存容器できちんとふたをして入れた方がいいですね！

珈琲豆は温度や湿度が高くなったり光を受けたりすると
傷みやすくなりますのでご注意を！（見た目ではわからないので）

美味しく飲んでいただければ　私たちも
とってもうれしいですから(*^。^*)

今日は朝から家中コーヒーの香り・・匂いかな！？に
包まれて・・（充満して！？）います。

焙煎しています。

オーガニックのブラジル、コロンビア、グアテマラを
ただいま焙煎中！
煙突からの匂いに１０時開店前から
お客様いらしてくださいました(^^♪

真夏の焙煎はそれは大変そうでした。
今日は気温はあるものの湿気がが少なくなったので
口笛が工房から聞こえてきます。
楽しいんでしょうか・・(^.^)

焙煎したての豆を好まれる方も
いらっしゃいますが、私たちは
１週間ほど寝かせたほうが
味が落ち着いてきて美味しいと思っています！
そのあと２週間くらいが飲みごろでしょうか・・

焙煎したての豆で毎日飲んでいくと違いがよくわかります。

どうぞお試しください!(^^)!

この夏、はじめてアイスコーヒーを
パックに詰めて売ることに挑戦しました！！

最初はコロンビアで。後半キリマンジャロで
つくりました。

だいぶ、味の違いがありましたが・・みなさんどちらがお好みでしたか？

初めてなのでどれくらい
作ればいいのかの目安もはっきりとは分からず
作りすぎた感が多少あったものの
このたび完売することが出来ましたヽ(^o^)丿

お買い上げくださったみなさま、本当にありがとうございました。

また来年の夏、美味しいアイスコーヒーを
お届けしたいと思っています！！

ありがとうございました（*^_^*）

中央店を閉めてからしばらくお休みしていました
『今月のコーヒー』をまた始めることにしました！！

せっかく工房まできていただいたのにお断りしてしまった
お客様・・機転が利かず、申し訳ありません。

ということできちんと再開宣言です！！
今回は『ホンジュラス』
中米のカリブ海に面した小さな国です。
国土の3分の1以上が標高1000メートルを超え
森林におおわれた高原になっていてコーヒー豆の
生産地にとても適した国なんです！

味はフルーティーで程よい酸味、クリアな
のど越しでとても飲みやすいですよ(^.^)

さめてもフルーティーさが残ります。

200グラムで800円です。いかがですか？(^^)

なんだか今日はとってもコーヒー屋らしい
文章になりましたヽ(^o^)丿　えっ・？

今日は涼しいーー(^^♪
久しぶりにホットコーヒーいれました。
もちろん今日はホンジュラス！
そして『くるみぼーる』さんのレモンのシフォン♪
富山でもシフォン食べたけどやっぱりフワフワ感
がぜんぜん違う(*^_^*)　甘さもちょうどいい！！
美味しいなーーー(^^♪